какие овощи можно есть при сахарном диабете

какие овощи можно есть при сахарном диабете

   При выписке из больницы нам говорили, что диабете можно и нужно есть овощи. Но какие овощи можно есть при сахарном диабете смело, а какие с опаской? Я решил с этим разобраться поподробнее. Все таки нужно как кто разнообразить меню нашего малыша ( примерное меню смотрите здесь) и добавить какое нибудь новое блюдо, радуем мы его не часто, последнее это была творожная запеканка. Рецепт читайте здесь.

Сделал небольшую выборку из овощей, которые либо сейчас кушаем, либо планируем дать в скором времени.  Все цифры даны на 100 грамм.

ТЫКВА

Для начала сколько ХЕ в тыкве? Определяем по количеству углеводов на 100 грамм продукта. Берем 1 ХЕ это 10 грамм углеводов

КалорииБелкиЖирыУглеводыХЕ
221040,4

Здесь вроде бы все отлично, но какой гликемический индекс у нее? (Что такое гликемический индекс читай здесь).  У запеченной тыквы где 75-80. Многовато… Если и давать ее, то нужно будет увеличивать паузу между уколом и едой.

Для справки:

  • высокий ГИ – выше 70 единиц;
  • средний ГИ – 40-70 единиц;
  • низкий ГИ – 10-40 единиц.

КАБАЧКИ

КалорииБелкиЖирыУглеводыXE
240,30,650,5

Гликемический индекс сырых кабачков 15

Гликемический индекс тушеных кабачков 64

Гликемический индекс жареных кабачков 75

КАПУСТА БЕЛОКАЧАННАЯ

КалорииБелкиЖирыУглеводыXE
272050,5

Гликемический индекс 15 (не меняется от способа приготовления)

БАКЛАЖАНЫ

КалорииБелкиЖирыУглеводыХЕ
241040,4

Гликемический индекс – 20

Гликемический индекс икры из баклажанов, жареных баклажанов  – 40

 

ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

КалорииБелкиЖирыУглеводыХЕ
271,305,30,5

Гликемический индекс 32

БРОККОЛИ

КалорииБелкиЖирыУглеводыХЕ
342060,6

Гликемический индекс 15

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

КалорииБелкиЖирыУглеводыХЕ
302,502,40,3

Гликемический индекс 15

Морковь

КалорииБелкиЖирыУглеводыХЕ
321,3070,7

Гликемический индекс вареной моркови – 85

Гликемический индекс сырой моркови — 30

Лук репчатый

 

КалорииБелкиЖирыУглеводыХЕ
471,50101

Гликемический индекс 15

Картофель

КалорииБелкиЖирыУглеводыХЕ
7620161,6

Гликемический индекс – 65

Гликемический индекс картофельного пюре – 80

В конце хочу сказать еще несколько слов о способе приготовления овощей. Специально поставил в конце таблицы картофель и как видно, что от способа приготовления меняется гликемический индекс. Количество ХЕ остается прежним. И это нужно будет учитывать…

ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ МАТЕРИАЛОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Об авторе

Сергей Сафонов

Просмотреть все сообщения

2 комментария

  • Оперируя двумя этими показателями можно начинать разговор о вопросе, которым задаются многие диабетики: какие фрукты и овощи можно при диабете, и в каком количестве.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *